記者從本市多家市場了解到，因“地溝油”事件引發(fā)廣泛關(guān)注，今年7月，工商部門即向全市各大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場下發(fā)通知，要求禁止銷售散裝食用油并拆除油罐。截至10月底，各商戶的油罐已基本拆除完畢，這意味著散裝食用油已退出北京市場

市食品辦表示，除了禁售散裝食用油，本市還將嚴(yán)格規(guī)范商場、超市內(nèi)主食廚房等特殊業(yè)態(tài)的食用油進(jìn)貨渠道，針對餐廚廢棄油脂的處置，嚴(yán)打未獲資質(zhì)非法從事收運處理的單位和個人。

        據(jù)本市一家大型糧油批發(fā)市場負(fù)責(zé)人介紹，7月份接到工商部門禁售散裝食用油的通知后，市場即要求商戶開始拆除油罐，目前各家商戶的油罐已基本拆除完畢。“之所以留出3個月的時間，是為了讓商戶把庫存的油賣完，以免損失太大。”該負(fù)責(zé)人說。

        另據(jù)了解，市食品辦相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天在向國務(wù)院食品安全委員會督查組介紹北京食品安全情況時表示，除了禁售散裝食用油，北京還將嚴(yán)格規(guī)范商場、超市內(nèi)主食廚房等特殊業(yè)態(tài)的食用油進(jìn)貨渠道。針對餐廚廢棄油脂的處置，北京一方面要構(gòu)建集中、統(tǒng)一、規(guī)范、有序的餐廚廢棄油脂處置體系，另一方面將加強日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊未獲資質(zhì)非法從事餐廚廢棄油脂收運處理的單位和個人。

        據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，目前北京有關(guān)部門綜合運用色譜分析、光譜分析、理化分析及基因鑒定技術(shù)等現(xiàn)代分析測試手段，初步確立了多環(huán)芳烴、膽固醇、電導(dǎo)率、特定基因等4大類、20余項“地溝油”檢測指標(biāo)體系。

        該負(fù)責(zé)人表示，今年上半年，全市食品安全抽檢合格率達(dá)97.36%，其中大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品6類重點食品的抽檢合格率達(dá)98.23%。全市共查扣不符合食品添加劑安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品1560公斤。

    ■行動

        順義一市場拆除14個油罐

        石門批發(fā)市場是順義區(qū)規(guī)模zui大的農(nóng)產(chǎn)品綜合市場，據(jù)該市場負(fù)責(zé)人介紹，為落實順義工商局關(guān)于禁售散裝食用油的通知，截至目前，該市場14個散裝食用油油罐已全部拆除。與此同時，市場對所有銷售食用油的商戶進(jìn)行了一次全面檢查。一是逐一核實市場內(nèi)食用油商戶的證照情況，要求經(jīng)營商戶按要求嚴(yán)格落實索證索票制度，建立進(jìn)、銷貨臺賬，確保食用油來源可追溯；二是由市場食品檢測中心加強對食用油的質(zhì)量檢測，定期組織抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施進(jìn)行處理。

    ■背景

    “地溝油”多數(shù)散裝上餐桌

        據(jù)了解，散裝食用油在市場上一直占有一定比重，工商部門之所以禁售散裝食用油，是因為這是“地溝油”進(jìn)入百姓餐桌的主渠道。一名不愿具名的糧油批發(fā)商表示，不法商販煉制出來的“地溝油”，主要銷售給糧油批發(fā)市場一些經(jīng)銷散裝食用油的商戶，zui終走上餐桌。對于這些商戶而言，經(jīng)銷散裝食用油的利潤比賣包裝食用油的利潤空間更大，摻售“地溝油”則更加有利可圖。

        據(jù)本市一家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場負(fù)責(zé)人透露，散裝食用油主要批發(fā)給食品加工企業(yè)、飯館、食堂、工地和小農(nóng)貿(mào)市場，甚至流向部分超市。該市場的糧油批發(fā)商們證實，賣散裝食用油確實比賣“品牌油”更*，“我們一個油罐至少能裝5噸散裝油，賣一罐散裝油相當(dāng)于賣幾十箱包裝油，很多商戶的主要收入都靠這一塊。”